La Boucherie-Charcuterie du Villard voit le jour en 1927, fondée par Monsieur Jean-François Gros. En 1977, son fils Guy reprend l’affaire, y construit les salaisons et commence à commercialiser ses produits. Au fil des années, la salaison – un métier traditionnel de la montagne – est devenue la spécialité de la maison, attirant une clientèle locale et touristique tout au long de l’année. Les visiteurs des stations de ski environnantes affluent en hiver, tandis que l’été, le Parc de la Vanoise et la station thermale de Brides-les-Bains contribuent au rayonnement de cette boucherie-charcuterie savoyarde.

Aujourd’hui, deux professionnels des métiers de bouche, Laurent Élise et Nicolas Féchoz, ont repris le flambeau. Leur ambition est de perpétuer le savoir-faire et les traditions régionales, tout en insufflant une nouvelle énergie à cette entreprise au riche héritage.