Dans les années 80, Christian Boudes, un artisan charcutier lance une charcuterie au cœur du Dauphiné et de la Matheysine. Il livre alors ses spécialités aux habitants de la région.
L’entreprise est reprisé par Laurent Jonnet et sa femme en 2005. L’entreprise reste à taille familiale et perpétue la philosophie et le savoir-faire traditionnel.
Ses produits phares sont le murçon et la tourte matheysine. Les fabrications s’imprègnent du terroir et de la gastronomie locale avec l’utilisation de recettes traditionnelles. La gamme se diversifie et les produits rencontrent rapidement du succès en séduisant les jeunes et leurs parents.