Le Gâteau de Savoie
Étape 1
Préchauffez votre four thermostat 6 (180°).
Étape 2
Cassez les œufs, en séparant les blancs des jaunes. Ajouter le sucre aux jaunes et mélangez jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
Étape 3
Ajoutez la farine puis la fécule, et enfin le zeste de citron.
Étape 4
Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Étape 5
Beurrez un moule à bords hauts (type moule à kouglof), et versez la pâte.
Étape 6
Faites cuire le gâteau 40 à 45 minutes (vérifiez avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche).
Étape 7
Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Ingrédients
6 œufs
200 g de sucre en poudre
75 g de farine
75 g de fécule ou de maïzena
1 citron non traité (pour le zeste)
Un peu de beurre (pour le moule)
Sucre glace