30 m
Plat
Oeufs brouillés à la tomme de Savoie
Étape 1
Battez les œufs en omelette dans un plat creux, poivrez, salez, râpez un peu de noix de muscade, mélangez.
Étape 2
Versez cette préparation dans une casserole beurrée et placée au bain-marie.
Étape 3
Faites cuire en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois en incorporant au fur-et-à mesure les noisettes de beurre.
Étape 4
Lorsque la préparation est bien crémeuse, ajoutez la Tomme de Savoie râpée et la crème fraîche sans cesser de remuer.
Étape 5
Servez aussitôt accompagné de crozets au beurre.
Ingrédients
8 œufs
80 g de Tomme de Savoie râpée
80 g de beurre en noisettes
1 cuillère à café de noix de muscade
Sel et poivre