Poires pochées sauce yaourt vanille bourbon & granola amande
Étape 1
Dans une casserole, portez le jus de raisin et le jus de poire à ébullition. Hors du feu, faites infuser les sachets de thé earl grey pendant 7 min, puis retirez-les. Ajoutez les poires et la gousse de vanille fendue, laissez cuire à feu doux pendant 20-25min jusqu’à ce que les poires prennent une belle teinte bordeaux. Laissez refroidir.
Étape 2
Préchauffez le four à 180°C
Étape 3
Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, les amandes décortiquées hachées, les raisins secs, le miel et le sirop d’érable.
Étape 4
Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 15min à 180°C. Laissez refroidir après cuisson.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez le yaourt à partager à la Vanille Bourbon Savoie Yaourt et la compote de poire.
Étape 6
Après avoir délicatement égoutté les poires (conservez la réduction de jus de raisin), déposez la sauce au yaourt Vanille Bourbon au fond de 4 coupelles, déposez une poire pochée et saupoudrez de granola noisette. Pour la touche finale, arrosez les poires d’une cuillère à soupe de réduction de jus de raisin.
Ingrédients
1 L de jus de raisin
100 ml de jus de poire
1 gousse de vanille fendue
2 sachets de thé Earl Grey
4 poires conférence légèrement fermes épluchées
500 g de yaourt à partager Vanille Bourbon Savoie Yaourt
50 g de compote de poire
100 g de flocons d’avoine
50 g d’amandes décortiquées
50 g de raisins secs
4 cuillère à soupe de miel
4 cuillère à soupe de sirop d’érable