Quiche au potimarron et au Beaufort
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Epluchez et coupez le potimarron en cubes.
Étape 3
Faites cuire à la vapeur pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Étape 4
Écrasez jusqu’à obtenir une purée. Laissez tiédir.
Étape 5
Faites de petits trous avec la pointe d’un couteau dans la pâte, recouvrez de papier sulfurisé et ajoutez des haricots secs dessus, et enfournez pendant 10 min environ.
Étape 6
Pendant ce temps, râpez le Beaufort et hachez le persil.
Étape 7
Battez les 3 œufs avec le lait dans un bol. Salez et poivrez.
Étape 8
Ajoutez ensuite la purée de potimarron et les 3/4 du beaufort râpé, ainsi que le persil et mélangez bien.
Étape 9
Sortez la pâte du four, enlevez le papier et les haricots et versez l’appareil sur le fond de tarte. Ajoutez le beaufort restant sur le dessus.
Étape 10
Enfournez et faites cuire environ 20-25 minutes.
Finition
Sortez du four, ajoutez quelques feuilles de persil frais.
Informations
Vous pouvez remplacer le potimarron par n’importe quelle autre courge comme la butternut, le potiron… 😋
Ingrédients
1 rouleau de pâte brisée
400 grammes de potimarron
3 oeufs
115 ml de lait
75 grammes de beaufort
sel & poivre
persil