Choisir sa viande selon la saison ?

Comme le souligne le chef de rayon boucherie traditionnelle du Super U Passy, Laurent Challamel, « il faut respecter les saisons » pour choisir sa viande. La chaleur joue en effet une grande importance dans les tendances de consommation.

Boucher depuis 10 ans au Super U Passy, Laurent collabore avec son cousin, Fabien Challamel, producteur à Sallanches au GAEC d’Arpennaz, pour alimenter le rayon traditionnel en agneaux.

Il travaille aussi depuis des années avec les producteurs voisins, à 40 km du magasin pour vous servir les meilleures saucisses et merguez.

Pour apprécier vos saucisses lors de vos prochains barbecues de printemps, optez pour une sélection ni trop grasse ni trop salée.

Choisissez votre viande en fonction de la chaleur !